Truco infalible: pelar tomates frescos fácil y rápidamente

¿Alguna vez has tratado de pelar tomates frescos para una ensalada o una salsa y terminaste luchando con la piel rebelde ? No estás solo. Pero, ¿y si te dijera que hay una forma rápida e infalible de pelar tomates ? Sí, lo has leído bien. En este artículo, te mostraremos cómo puedes dominar el arte de pelar tomates de manera eficiente.

Descubrimiento del método infalible para pelar los tomatos

La magia del blanqueo

Uno de los métodos más eficaces y utilizados por los chefs es el blanqueo. Según umg.ch, esta técnica consiste en sumergir la tomate en agua hirviendo durante unos 15 segundos, luego transferirla a agua helada. Esta alternancia entre calor y frío facilita el desprendimiento de la piel, permitiéndonos eliminarla fácilmente con un simple gesto.

Luego, es momento de pasar al siguiente paso: preparación antes del blanqueo.

Preparación antes de escaldar: los pasos cruciales

Corte y marcado

Antes de proceder con el blanqueo, es fundamental realizar algunos pasos preparatorios. El principal es hacer una incisión en forma de cruz en la base del tomate. Esta pequeña marca facilitará enormemente la tarea del peeling posterior.

Una vez hecho esto, podemos pasar a la técnica definitiva: combinar blanqueo y choque térmico.

La técnica definitiva de escaldado y cambio brusco de temperatura

Mondear: el arte del cambio térmico

Mondear, una técnica culinaria que consiste en someter a los alimentos a un choque térmico para facilitar su pelado. Según marechal-fraicheur.fr, para aplicarlo en nuestras tomates, primero debemos sumergirlas en agua hirviendo durante unos 20 a 30 segundos y luego transferirlas inmediatamente a agua fría. Este choque térmico no solo facilitará el peeling, sino que también conservará la integridad de la pulpa del tomate, ideal para preparaciones culinarias como salsas de tomate.

Pero si prefieres probar algo diferente, también hay alternativas al blanqueo.

Las alternativas al blanqueamiento: horno, llama y pelador

Horno microondas y llama abierta

¿Necesitas pelar unas pocas tomates rápidamente ? Entonces la técnica del microondas puede ser tu aliada. Femmeactuelle.fr sugiere cortar el pedúnculo del tomate, hacer una incisión cruzada en la piel, colocar las tomates en un recipiente con agua y calentarlas en el microondas durante un minuto a máxima potencia. Luego, sumergir las tomates en agua fría para detener la cocción y facilitar el peeling.

Para aquellos que buscan sabores más intensos, el pelado a la llama puede ser una excelente opción. Según quitoque.fr, simplemente debes sostener el tomate sobre una llama abierta hasta que la piel comience a ampollarse, y luego retirarla fácilmente una vez que se haya enfriado. Este proceso le dará a tus platos un sabor ahumado distintivo.

Ahora que conoces varias técnicas, veamos cómo optimizarlas.

Optimización de la técnica de pelado de tomates: consejos adicionales

El uso del pelador

Además de las técnicas mencionadas anteriormente, también puedes utilizar un pelador. Es una herramienta simple pero muy efectiva para eliminar la piel de los tomates sin demasiado esfuerzo ni tiempo.

Finalmente, pongamos en práctica todas estas técnicas con algunas recetas creativas.

Recetas creativas para disfrutar de tus tomates pelados

Salsa fresca y ensalada con tomates pelados

Los tomates pelados pueden ser el ingrediente principal en muchas recetas deliciosas. Puedes preparar una salsa fresca para pasta o pizza, o incluso crear una ensalada refrescante con estos tomates.

Ahora que conoces todos estos trucos y técnicas para pelar tomates, no tendrás más problemas en la cocina. Y lo mejor de todo es que podrás disfrutar del sabor pleno de los tomatos sin tener que luchar con sus pieles rebeldes. Adelante, ¡empieza a cocinar !