Todo sobre el taro: descubre este delicioso tubérculo polinesio

El taro, también conocido como dachine, es un tubérculo apreciado por sus numerosos beneficios nutricionales. Originario de Asia y ampliamente consumido en toda la región del Pacífico, este legumbre de raíz es bajo en calorías, saciante y rico en vitaminas, fósforo, calcio, hierro, proteínas y nutrientes. Con un sabor delicadamente dulce similar a la batata, se prepara como la patata y puede utilizarse en una amplia variedad de recetas para añadir un toque exótico.

Las orígenes e historia del taro

Orígenes del taro

El taro es originario de Asia, donde ha sido cultivado durante miles de años. Es considerado uno de los primeros cultivos domesticados por el hombre y su uso proporcionó las bases para el desarrollo de civilizaciones tempranas.

Historia del taro

A lo largo de la historia, el taro se ha difundido a otras regiones gracias a los intercambios comerciales y migratorios. Hoy en día, es un alimento básico en varias culturas oceánicas, particularmente en Hawái y Polinesia.

Profundicemos ahora sobre las propiedades nutricionales del taro y sus beneficios para la salud.

Las propiedades nutricionales y beneficios para la salud del taro

Propiedades nutricionales del taro

Beneficios para la salud del taro

Gracias a su riqueza nutricional, el taro presenta varios beneficios para la salud. Es ideal para personas intolerantes al gluten y debido a su bajo índice glucémico, es adecuado para personas que siguen dietas bajas en azúcar.

Ahora que conocemos las propiedades nutricionales del taro, veamos cómo seleccionarlo y conservarlo.

Cómo elegir y conservar el taro ?

Elegir el taro

Para elegir un buen taro, debes fijarte en su piel: debe ser firme al tacto con pocas manchas o imperfecciones. Además, los tubérculos deben pesar en la mano.

Conservar el taro

El taro se debe almacenar en un lugar fresco y oscuro para mantener frescura. Es preferible consumirlo dentro de una semana después de la compra.

Pasamos ahora a describir las diferentes variedades de taro y sus características.

Las diferentes variedades de taro y sus características

Variedades de taro

Existen diferentes variedades de taro, algunas de las más conocidas son la dachine, el songe, la rouille violette, el madère, el chou chine, la kudubadé o saonjo. Su sabor y textura pueden variar un poco dependiendo de la variedad.

Llegamos al apasionante mundo de la cocina con el taro.

Preparación y cocción: trucos e ideas de recetas con taro

Preparación del taro

Es esencial cocinar el taro antes de consumirlo, ya que crudo puede ser tóxico debido a la presencia de oxalato cálcico. Se recomienda hervir los tubérculos y pelarlos después.

Ideas de recetas con taro

• A puré: al igual que las patatas, el taro se puede hacer puré.
• En sopas: añade trozos a tus sopas favoritas para darles un toque exótico.
• Frito: corta en rodajas finas y fríe para obtener una especie de chips saludables.

Finalmente, nos adentraremos en cómo cultivar el taro en casa.

Cultivar el taro en casa: consejos y técnicas

Cómo cultivar tu propio taro

Cultivar tu propio taro puede ser un proceso gratificante. Este cultivo tropical prefiere un clima húmedo y cálido, aunque también puede sobrevivir en climas más secos con un riego adecuado.

Para finalizar, el taro es un alimento que aporta numerosos beneficios para la salud gracias a su riqueza nutricional. Su versatilidad en la cocina y su sabor único hacen que sea un ingrediente muy valorado en muchas culturas. Recordemos siempre cocinarlo bien antes de consumirlo, para evitar posibles toxicidades. Y si te animas, puedes incluso cultivarlo en casa.