Dejen de lado las ideas preconcebidas. El microondas es sin duda tu aliado si quieres comer más sano cada día. Le ahorra una cantidad increíble de tiempo al cocinar verduras y pescado y le permite limitar la cantidad de grasa que utiliza. La guinda del pastel es que se reduce considerablemente la cantidad de trabajo que hay que hacer para lavar los platos. ¿Todavía no está seguro? No hay problema. Te explicamos cómo funciona y las mejores recetas para domarlo
Infografía-Si el microondas es peligroso para la salud

¿Cuando se cocina en el microondas es peligroso para la salud?

Toda cocción, incluso con agua, hace que los alimentos pierdan parte de sus cualidades nutricionales. Dicho esto, cocinar en el microondas no es en absoluto más perjudicial que la cocina tradicional, en el horno o en la sartén, ¡de hecho es lo contrario!

Lo único que hay que tener en cuenta es el material del recipiente en el que se colocan los alimentos. No es aconsejable calentar el plástico si está en contacto con los alimentos (¡y no sólo en el microondas!). Si utilizas un recipiente de cristal, porcelana, terracota o Pyrex para cocinar en el microondas, tendrás una cocción aún más sana y suave que en una sartén, porque al cocinar los alimentos más rápidamente, y sin freírlos, ¡conservas mucho mejor sus cualidades nutricionales!

En cuanto a la radiación emitida por el microondas, objeto de muchas fantasías, un estudio suizo ha demostrado que incluso en un microondas usado es diez veces menor que el límite recomendado para un teléfono móvil… y pegas la oreja con mucha menos frecuencia, ¿no?

¿Cómo puede el microondas cocinar tan rápido?

Una rápida comparación de cómo funciona en comparación con la cocción en un horno tradicional

El horno de microondas no necesita precalentarse, y calienta los alimentos directamente agitando todas las moléculas de agua que los componen, mientras que el horno eléctrico tradicional calienta primero el entorno de los alimentos, que a su vez los calienta por conducción.

Así, el microondas permite cocinar directamente el núcleo del alimento, mientras que el horno eléctrico debe cocinar primero el contorno del alimento antes de cocinar el núcleo por propagación.

Los que gustan de comer carne asada poco hecha siempre preferirán cocinarla en un horno convencional. Sin embargo, si quieres cocinar bien el pescado, las verduras, los pasteles o las aves de corral, puedes ahorrar mucho tiempo cocinándolos en el microondas. A continuación te ofrecemos unas cuantas recetas sabrosas para empezar.

Cocinar con el microondas para comer más sano y ligero

El microondas es un aliado indispensable cuando se tiene poco tiempo y se quiere comer de forma sana y equilibrada.
El microondas es una forma saludable de cocinar sin grasa

No, el microondas no es el coto de la comida basura.

Si se utiliza con prudencia, es incluso el mejor aliado para adelgazar. La cocción en microondas no requiere grasa, lo que reduce considerablemente el número de calorías.

Los microondas son fáciles y prácticos para cocinar a diario

En lugar de sacar la gran olla a presión del armario, puedes cocinar con vapor en tu microondas. ¡O puedes cocinar en una papillotte! Es el método de cocción ideal para el pescado, las verduras, las aves e incluso la fruta. En cualquier caso, se ahorra mucho tiempo no sólo en cocinar… ¡sino también en fregar!

El microondas preserva las cualidades nutricionales de los alimentos

Son la duración de la cocción y la temperatura las que desnaturalizan los alimentos. Como el microondas no tuesta y cocina más rápido, su cocción es más suave y conserva mejor las vitaminas y minerales de los alimentos.
Cómo cocinar correctamente los alimentos en el microondas

La cocción en microondas es adecuada para alimentos de pequeño volumen. Es especialmente adecuado para los filetes de pescado, las tiras de carne blanca, las verduras ricas en agua, como los calabacines, y los cereales precocidos, como la sémola.